Kuliner Khas Sumatera Barat

-DEA NADHILA-

Provinsi Sumatera Barat memiliki banyak sekali kuliner khas yang dikenal luas hampir di seluruh Indonesia, bahkan cukup dikenal di dunia. Hampir di semua provinsi di Indonesia kita bisa menjumpai warung padang. Berikut adalah beberapa contoh kuliner khas padang yang rasanya sangat lezat:

Rendang Daging

Kuliner ini pasti sangat mudah kita temui di setiap warung padang. Menggunakan daging sapi sebagai  bahan utamanya, kuliner khas Sumatera Barat ini tidak diragukan lagi kepopuleran dan kelezatannya. Tidak hanya di dalam negeri, beberapa masyarakat luar negeri juga sangat menyukainya.

Daging sapi sebagai bahan utama dipadukan dengan santan kelapa dan beberapa bumbu khas padang seperti cabai, lengkuas, serai, bawang, dan beberapa bumbu tambahan lainnya digunakan untuk membuat rendang daging yang lezat.

Sate Padang

Inilah salah satu kuliner khas Sumatera Barat yang mudah kita temui di manapun, terutama di kota-kota besar Indonesia. Tidak seperti sate pada umumnya yang menggunakan daging kambing atau ayam, sate padang berbahan utama daging sapi, lidah, atau jeroan (jantung, usus, dan tetelan). Bumbunya juga berbeda dengan sate pada umumnya. Bumbu sate padang adalah bumbu kacang (tekstur dan bentuknya lebih mirip bubur) yang dibumbui dengan cabai yang banyak sehingga mempunyai rasa yang pedas.

Dendeng Batokok

Kuliner khas Sumatera Barat ini juga tidak kalah lezatnya dengan dua kuliner sebelumnya. Diberi nama Dendeng Batokok karena dalam proses memasaknya daging dimasak dengan cara dipukul-pukul (dalam bahasa padang tokok) hingga lembut.  Tidak semua bagian daging sapi cocok untuk dimasak menjadi dendeng batokok. Hanya bagian dekat ekor dan bagian paha atas yang bisa menghasilkan dendeng batokok yang lezat.

Bila sudah lelah memutari tempat berbelanja di daerah Sumatera Barat, segeralah pilih rumah makan yang menjajakan sajian khas daerah setempat. Pasti terasa cocok di lidah Anda.

Dian Noer Pratama

“PANCAKE”

Bahan :

1.     Tepung Roti  ½ kg

2.     Gula 1 ons

3.     Telor 1 butir

4.     Mentega 1 ons

5.     Baking Powder 1 sendok teh

6.     Susu cair 700 ml

7.     Logcabin syrup/madu 500 ml

Cara Membuat :

ü Mentega dicairkan

ü Campurkan dengan telor,gula,susu cair,aduk semua  sambil tuangkan tepung roti sedikit demi sedikit sampai habis.

ü Lalu tambahkan baking powder dan dibakar diatas teflon atau gril anti lengket dengan suhu 175⁰ c.

ü Terakhir angkat dan sajikan

ü Tambahkan logcabin syrup/madu sesuai selera.

Resep Punch Markisa Mangga ~

Bahan :

1200g  mangga matang, kupas, potong dadu dagingnya 1cm

100g  markisa, belah, keruk isinya

125ml air matang

400ml jus mangga siap pakai

25ml  sirup markisa

500ml  air soda manis

Cara Membuat :

Masukkan 2/3 bagian dari potongan mangga ke dalam blender, haluskan. Tuangkan ke dalam wadah cekung

Masukkan berturut-turut: 

air matang, jus mangga, sirup markisa, air soda manis, aduk sampai rata.

Masukkan sisa irisan mangga dan isi buah markisa ke dalamnya. Simpan dalam lemari es sebelum dihidangkan. Atau campur air soda manis dingin menjelang dihidangkan.

Resep Jus Ceria ~

Bahan :

250g  wortel, kupas, cuci, potong kecil

350g  melon, potong kecil

350g  semangka, potong kecil

300g  apel,  potong kecil

2 bh  jeruk peras manis, kupas

1-2 sdm  air jeruk nipis

Cara Membuat :

Masukkan berturut-turut buah-buahan tsb ke dalam juicer : wortel, melon, semangka, apel, dan jeruk, proses sampai menjadi jus.

Tuang ke dalam wadah, campur menjadi satu, tambahkan air jeruk nipis, aduk.

Simpan dalam lemari es sampai saat akan dihidangkan.

Resep Cheese Stik ~

Bahan :

500g  tepung terigu

10g  garam

50g  mentega

225ml  air es

250g  pastry margarine

2 kuning telur, untuk olesan

100g  keju parmesan, untuk lapisan

150g  keju cheddar, parut, untuk taburan

Cara Membuat :

Campurkan tepung terigu, garam, mentega, dan air es, aduk rata, bulatkan, sisihkan 30 menit di dalam lemari es

Gilas adonan hingga setebal 7mm, atur pastry margarine di atas separuh lembaran adonan. Tutup separuh adonan ke atas adonan berlapis pastry margarine.

Gilas hingga ketebalan 7mm, taburi 1/3 bagian tengah adonan dengan 25g keju parmesan, tutuplah salah satu sisi adonan ke tengah. 

Taburi 25g keju parmesan, tutup dengan sisi lainnya. Gilas lagi sampai setebal 7mm. Lipat ganda, diamkan 15 menit.

Gilas adonan hingga setebal 7mm, taburi separuh lembaran adonan dengan 50g keju parmesan, lalu lipat tunggal, tipiskan lagi. Lipat tunggal, diamkan 30 menit.

Panaskan oven pada suhu 200 derajat Celcius. Siapkan loyang, tidak perlu diolesi margarin, sisihkan. 

Gilas adonan hingga setipis 2mm, olesi seluruh permukaan adonan dengan kuning telur. Taburi keju cheddar parut secara merata, lalu potong ukuran 1x20 cm.

Pilin adonan, atur dalam loyang, lalu panggang dalam oven 10 menit. 

Turunkan suhu oven hingga 150 derajat Celcius, teruskan memanggang hingga kue kering dan masak ( 25 menit ).

Angkat, sajikan atau simpan dalam wadah tertutup rapat.

Resep Es Kopyor Imitasi ~

Bahan :

10g  biji selasih kering, rendam dalam air hangat 30 menit, tiriskan
125g  leci kalengan, tiriskan
100g  manisa rumput laut, potong-potong 1 cm
1 bks  agar-agar putih
650ml  santan dari 1 btr kelapa
1 sdt  garam
50g  gula pasir
2 kantung es batu @1kg
200ml  sirup cocopandan

Cara Membuat :

Campur agar-agar, santan, garam, dan gula pasir. Rebus hingga mendidih, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dari api

Pecahkan es batu, taruh dalam wadah. Tuangkan agar-agar sedikit demi sedikit dengan sendok sayur ke atas es batu.

Setiap kali selesai menuangkan adonan agar-agar, aduk-aduk es supaya bentuk agar-agar agak berbutir-butir mirip kelapa kopyor asli.

Sajikan dalam gelas, tuangi sirup cocopandan. Masukkan campuran selasih, leci, dan rumput laut, tambahkan es batu.

Resep Orange Choco Pie ~

Bahan :

125g  tepung terigu

100g  kacang mete, panggang, cincang halus

3 sdm  gula pasir halus

1/4 sdt  garam

100g  mentega tawar, potong-potong

1 kuning telur

2 sdt  kulit jeruk orange parut

1/4 sdt  vanili bubuk

50g  coklat masak pekat, lelehkan

Isi :

10g  gelatin bubuk

3 sdm  air panas

250g  coklat putih, cincang

200 ml  krim kental

100 ml  krim kental, kocok bersama

1/2 sdt  vanili bubuk

Hiasan :

100g  coklat masak pekat, cincang kasar

1/2 sdm  coklat bubuk

Cara Membuat :

Campurkan kacang mete cincang, terigu, gula, dan garam dalam wadah. Tambahkan potongan mentega, kuning telur, kulit jeruk parut dan vanili, aduk rata.

Taruh adonan ke dalam loyang bongkar pasang 20cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin.

Ratakan adonan hingga loyang terlapisi adonan setebal 1/2 cm. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.

Panaskan oven pada suhu 160 derajat Celcius.

Panggang kulit pie dalam oven sampai matang (35 menit), angkat, dinginkan.

Olesi dasar pie dengan coklat leleh, sisihkan.

Isi :

Larutkan gelatin dalam air panas, aduk. Lelhkan coklat putih dengan cara mengetimnya, masukkan larutan gelatin dan krim kental, aduk rata.

Angkat, biarkan sampai uapnya hilang dan benar-benar dingin, masukkan krim kocok dan vanili, aduk rata.

Tuang adonan isi ke dalam kulit pie. Simpan dalam lemari es semalaman. Lelhkan coklat masak, ratakan di atas meja marmer atau kertas roti hingga coklat agak beku. Serut cokla dengan pisau plastik hingga menggulung. Taburi pie dengan coklat gulung dan coklat bubuk.

Resep Empek Empek Kapal Selam ~

Bahan :

1 resep dasar pempek

6 btr  telur itik ukuran kecil

Pelengkap

100g  mentimun, iris kecil

25 g  ebi, tumbuk, sangrai

1 resep kuah cuko

Cara Membuat :

Didihkan air, tambahkan sedikit minyak goreng. Ambil 125 g adonan pempek, bentuk seperti cawan/ kantung. Pecahkan telur dalam gelas bercorong, tuang ke dalam kantung pempek.

Rapatkan lubang kantung sedikit demi sedikit dengan cara dicubit dari satu ujung ke ujung lainnya. Segera masukkan ke dalam air mendidih, rebus hingga mengapung. Angkat, siram air dingin. Tiriskan dan angin-anginkan.

Panaskan minyak goreng yang banyak, masukkan pempek. Goreng hingga kekuningan, tiriskan. Potong-potong selagi panas, dan hidangkan segera bersama pelengkapnya.

Resep Telur Pindang ~

Bahan :

1 ltr  air untuk merebus
8 btr  telur ayam
20 lbr  daun jambu biji
3 lbr  daun salam
2 cm  lengkuas, memarkan
1 sdm  garam


Cara Membuat :

Rebus telur bersama dengan daun jambu biji, daun salam, lengkuas, dan garam dengan api sedang.

Bila ingin telur pindang bertekstur seperti mamer, 15 menit setelah mendidih, angkat. Pukul-pukul perlahan dengan sendok sehingga kulitnya retak-retak.

Masukkan kembali ke dalam air rebusan, masak hingga air habis.

Resep Beef Teriyaki ~

Bahan :

600g  daging sapi has dalam, potong ukuran 1x4 6 cm
2 sdm  mentega

Saus :

8 sdm  kecap Kikkoman
6 sdm  mirin
3 sdt  gula pasir
3 sdt  jahe parut
2 siung  bawang putih, halus

Pelengkap :

6 sdm  mayones
1 sdm  saus tomat
4 lbr kol, iris halus
2 bh  wortel, iris halus

Cara Membuat :

Saus :

Campurkan kecap kikkoman, mirin, gula pasir, jahe parut, dan bawang putih, aduk rata.

Lumuri potongan daging dengan saus, sisihkan 15 menit.

Panaskan mentega dalam wajan, goreng potongan daging selama 2-3 menit, balikkan agar matangnya rata. Setelah cukup matang, angkat. Hidangkan dengan pelengkapnya.

Pelengkap :

Aduk mayones dan saus tomat sampai rata, campurkan kol dan wortel, aduk.

Resep BATAGOR ~

= Baso Tahu Goreng, salah satu makanan Bandung yang terkenal itu loh...

Bahan :

5 ptg tahu, belah diagonal,korek pada bagian tengah bekas belahan, sisihkan
50 g daging ayam giling
100 g udang kupas, cincang
1 btr telur, kocok asal campur
2 sdm tepung tapioka
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt garam
2 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
3 btg daun bawang, iris halus
2 btg seledri, iris tipis
1 btt telur, untuk olesan
minyak untuk menggoreng

Sambal Cuka :

2 sdm kacang tanah sangrai
2 bh cabai merah rebus
2 siung bawang putih rebus
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt cuka
100 ml air masak


Cara Membuat :

Lumatkan isi tahu hasil melubangi tadi, campurkan daging ayam giling, udang, telur, tapioka, merica, garam, saus tiram, minyak wijen, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.

Olesi lubang tahu dengan telur kocok, masukkan adonan tahu ke dalam tiap lubang hingga padat dan penuh. Olesi permukaannya dengan telur kocok.

Didihkan air dalam dandang, kukus tahu isi hingga padat ( 2- 25 menit ), angkat, dinginkan.

Sambal cuka :
Haluskan kacang tanah, cabai, dan bawang putih, gula, garam, cuka. Masukkan air masak, aduk.

Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang, goreng tahu hingga kecoklatan. Hidangkan dengan sambal cuka.

Resep Burger Hijau Bakar ~

 

Bahan:

Bahan yang dibutuhkan untuk membuat burger hijau bakar adalah sebagai berikut..

bahan untuk roti:

• tepung terigu protein tinggi500 gram
• susu bubuk 20 gram
• gula pasir 30 gram
• ragi instan 6 gram
• air daun bayam 100 ml , (dari 50 gram bayam, diseduh, dihaluskan dan disambil airnya)
• air es 225 gram
• margarin 30 gram
• garam 1 sendok teh

bahan olesan:

• telur 1 butir
• susu cair 25 ml

bahan taburan:

• tepung panir kasar putih 25 gram

bahan isi:

• ayam giling 200 gram
• tahu 100 gram
• telur 1 butir , dikocok lepas
• tepung panir halus 2 sendok makan
• kaldu ayam bubuk 1/4 sendok teh
• garam 1/2 sendok teh
• merica bubuk 1/4 sendok teh
• daun bawang 1 batang , diiris halus

bahan untuk pelapis:

• tepung panir halus 75 gram

bahan untuk pencelup:

• telur 2 putih , dikocok lepas

bahan pelengkap:

• daun selada 3 lembar
• timun 2 buah
• tomat 3 buah , iris-iris
• keju lembaran 6 lembar
• mayones 25 gram
• saus sambal 25 gram
• saus tomat 25 gram

Cara membuat burger hijau bakar:
Berikut ini petunjuk pembuatan burger hijau bakar menurut Sajiansedap :

1. Untuk membuat Roti: campur tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan. Aduk rata.
2. Masukkan air bayam dan air es sedikit-sedikit sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 15 menit.
3. Kempiskan adonan. Timbang adonan dengan berat masing-masing 40 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
4. Giling adonan. Bentuk bulat. Pipihkan sedikit. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Diamkan 75 menit sampai mengembang.
5. Oles dengan bahan olesan. Tabur dengan bahan taburan. Oven 10 menit dengan suhu 190 derajat Celcius sampai matang.
6. Untuk membuat Isi: aduk rata bahan isi. Bentuk bulat .
7. Gulingkan di tepung panir halus. Celup telur. Gulingkan di tepung panir halus.
8. Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
9. Belah dua roti tidak putus. Lapisi selada. Isi,dan pelengkapnya. Tutup dengan roti sisanya.
10. Bungkus dengan aluminium foil yang sudah dioles margarin.
11. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit sampai harum dan kecokelatan.
12. Setelah tercium baru harum dan kecokelatan, keluarkan dari dalam oven, lalu siap untuk disajikan. Burger hijau ini bisa untuk 22 buah.

Selamat mencoba membuat burger :)

Resep Kuetiaw Kuah ~

Bahan :

350 g  kwetiau basah, siram dengan air masak, tiriskan

100 g  jamur merang kalengan, cincang

200 g  daging ayam rebus, iris dadu 1 cm

100 g  daun selada, siangi dan bersihkan

2 sdm  minyak goreng, untuk menumis

2 siung  bawang putih, cincang

50 g  bawang bombai, cincang

1 sdm  kecap asin

1 sdt  saus tiram

50 ml  lemak cair ( lemak ayam )

Kuah :

1,25 ltr  kaldu ayam

2 sdt  garam

1/2 sdt  merica bubuk

1 sdm  daun bawang iris

Cara Membuat :

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang bombai. Aduk sampai layu, masukkan jamur dan daging ayam. bubuhkan kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk hingga airnya habis.

Kuah :

Didihkan kaldu dalam panci, tambahkan garam dan merica. Masukkan daun bawang iris, masak hingga layu.

Menghidangkan :

Taruh beberapa lembar daun selada dalam mangkuk, masukkan kwetiau, 1 sdm lemak cair, dan beberapa sendok tumisan ayam jamur. Siram kuah di atasnya, sajikan panas.

Resep Cah Jamur Kembang Tahu ~

Bahan :

250g  jamur merang segar, belah jadi 2 bagian

75g  kembang tahu, rendam hingga lunak, potong 3x5cm

100g  daging ayam, iris tipis

5btr  bakso ikan, iris tipis

3btg  daun bawang, ambil putihnya, iris 2 cm 

2 sdm  minyak goreng, untuk menumis

1 sdt  minyak wijen

4 siung  bawang putih, cincang

4 cm  jahe, cincang

50g  kacang polong beku

1 sdm  saus tiram

1 1/2 sdm  kecap asin

100 ml  kaldu

1/2 sdt  merica bubuk

1 sdt  tepung maizena, larutkan dalam sedikit air

1 sdm  bawang putih goreng, untuk taburan

Cara Membuat :

Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan ayam dan bakso, aduk sampai ayam berubah warna. Masukkan jamur, kembang tahu, daun bawang, kacang polong, aduk rata. Masak sampai jamur cukup matang ( jangan terlalu lama )

Masukkan saus tiram, kecap asin, kaldu, dan merica. Aduk hingga rata, didihkan kembali.

Tuangi larutan maizena, aduk hingga mengental, angkat. Atur dalam piring saji, taburi bawang putih goreng. Sajikan panas.

Resep Kue Kering Dengan 3 Rasa ~

Resep Kue Kering Tiga Rasa

Bahan dasar Kue Kering Tiga Rasa:

• tepung terigu protein rendah 300 gram
• margarin 225 gram
• gula tepung 175 gram
• telur 1 butir
• susu bubuk 20 gram
• baking powder 1/4 sendok teh

Bahan tambahan 1:

• kismis 25 gram, dicincang halus
• tepung terigu protein sedang 1 sendok teh

Bahan tambahan 2:

• 50 gram havermut, diblender
• 1/8 sendok teh moka pasta

Bahan tambahan 3:

• 20 gram kelapa kering
• 3 tetes esen pandan
• 3 tetes pewarna hijau
• 1 sendok teh tepung terigu protein sedang

Cara membuat Kue Kering Tiga Rasa

1. Panaskan oven 150 derajat Celsius.
2. Kocok margarin beserta gula tepung 30 detik. lalu tambahkan telur. kemudian kocok sampai rata.
3. Masukkan tepung terigu, baking powder, dan susu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Bagi menjadi 3 bagian. Masing-masing tambahkan bahan satu, dua, dan tiga.
5. Bentuk bola-bola kecil sebesar kelereng. Letakkan saling berdampingan di atas cetakan yang dioles margarin.
6. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat Celsius.
7. Setelah kue matang, keluarkan dari dalam oven, siap dihidangkan.

Resep kue kering di atas bisa untuk untuk 725 gram. Selamat mencoba membuat kue kering tiga rasa, semoga kamu tidak menemui banyak kesulitan dalam membuat kue, dan bisa menghasilkan kue yang enak rasanya.

Resep Brownies Cokelat ~

 

Kue brownies coklat merupakan pada resep brownies kali ini memadukan antara brownies bolu yang dipadukan dengan bahan cokelat. Selain menghadirkan tampilan yang enak di pandang, brownies coklat ini juga menawarkan rasa yang enak dan lezat.

Resep Kue Brownies Coklat..

Bahan Brownies Coklat:

• gula pasir 230 gram
• baking powder 1/2 sendok teh
• kuning telur 8 butir
• dark cooking chocolate 50 gram, dipotong-potong
• putih telur 4 butir
• margarin 120 gram, dicairkan
• cokelat bubuk 50 gram
• tepung terigu protein sedang 50 gram

Bahan coklat untuk lapisan brownies:

• meises cokelat 40 gram

Cara Membuat Kue Brownies Coklat:

1. Bagilah semua bahan brownies menjadi 2 bagian.
2. Kocoklah telur dan gula  dengan waktu sekitar 10 menit sampai mengembang (jadi hanya 1/2 resep).
3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Lelehkan margarin. Tambahkan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat leleh.
5. Tuangkan campuran margarin leleh ke dalam tepung. Aduk sampai rata.
6. Lalu tuang ke loyang loaf yang berukuran  24 x 10 x 7 cm yang telah dialasi plastik dan diolesi minyak. Kukus 10 menit dengan api sedang.
7. Taburkan meises.
8. Kocok lagi sisa bahan brownies dengan cara yang sama.
9. Lalu tuang ke atas meises. Kukus 15 menit sampai matang.
10. Setelah kue brownies coklat matang, siap disajikan.

Selamat mencoba resep kue brownies coklat di atas, semoga resep kue di atas dapat membantu kamu membuat kue brownies cokelat yang enak. Jangan lupa sajikan kepada orang-orang yang terkasih, tunjukkan bahwa kamu bisa membuat kue yang enak.

Resep Lumpia Sayuran ~

Bahan Lumpia Sayuran:
375 gram taoge
5 buah tahu putih
4 buah kuntum jamur merang
1/3 buah wortel
12 kulit lumpia
1 sendok makan tepung terigu

Bumbu:
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada
1/3 sendok teh gula
1/2 sendok teh minyak wijen



Cara membuat Lumpia Sayuran:
1. Bersihkan taoge dan buang akar halus. Cuci dan tiriskan. Tahu dibelah dua secara horizontal, kemudian iris tipis. Rendam jamur dan air hingga lunak dan buang tangkainya. kemudian jamur dan wortel dipotong kecil dan tipis (diparut). Larutkan tepung dengan 2 sendok makan air untk membuat pasta.
2. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis jamur, wortel, dan tahu. Tambahkan taoge dan bumbu. Tumis sebentar dan kemudian.
3. Letakkan kulit lumpia dan permukaan yang datar. Bagi isi lumpia menjadi 12 bagian yang sama banyak. Taruh satu bagian isi ke tengah kulit lumpia, kemudian gulung/lipat hingga berbentuk persegi empat panjang. Letakkan bagian pinggirnya dengan pasta tepung.
4. Panaskan 2 cangkir minyak goreng dalam wajan dan goreng lumpia hingga cokelat kekuningan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan dengan saus sambal. Lezaat..

Resep Kue Serabi Solo Durian ~

untuk 24 Buah

Bahan :
225 gram tepung beras
1/2 sendok teh ragi instan
50 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 butir telur
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 lembar daun padan, disimpulkan
1/4 sendok teh garam
1 lembar daun pandan, disimpulkan..

cara membuat Kue Serabi :

1. Areh : rebus santan, garam dan daun pandan sambil di aduk di atas api kecil sampai kental. sisihkan
2. Rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. angkat
3. Tambahkan dagin durian. blender halus. ukur 600 gram. biarkan hangat
4. Campur tepung beras, ragi instan, gula pasir, dan garam. aduk rata. tambahkan telur. aduk rata\
5. TUang campuran santan sedikit sedikit sambil diuleni dan dikocok dengan kecepatan rendah 15 menit. diamkan 1 jam.
6. Panaskan wajan besi yang diberi parutan kelapa. aduk-aduk kelapa sampai berminyak. buang kelapanya dan panaskan 5 menit lagi dengan api sedang
7. Tuang adonan di wajan besi. tekan bagian tengahnya sampai berkulit bagian sisinya. biarkan sampai mengembang. tabur nagka. kecilkan api. tutup dan biarkan sampai matang. oles dengan bahan areh.

Resep Kue TART cokelat ~

Untuk 16 potong

Bahan tart cokelat :

6 butir telur
125 gram gula pasir
1 ½ sendok teh emulsifier (SP/TBM)
125 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
15 gram susu bubuk
½ sendok teh baking powder
125 gram margarin, dilelehkan
½ sendok teh cokelat pasta
400 gram buttercream untuk olesan
Bahan isi :
100 ml susu cair
250 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
100 gram kacang madu, dicincang halus
Bahan toping :
100 ml susu cair
1 sendok makan madu
200 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
Bahan sirup (aduk rata)
2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan air hangat
1 sendok makan esens rhum

Cara membuat Kue Chocolate tart (tart cokelat)  :

1. Cake : kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit sedikit sambil diaduk perlahan
3. tuang di loyang diameter 22 cm, tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti
4. oven 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius sampai matang
5. Isi : panaskan susu cair. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut. Tambahkan kacang madu. Aduk rata. Dinginkan. Kocok rata
6. belah 3 cake. Ambil selembar cake. Oles dengan bahan sirup. Oles dengan bahan isi. Tutup lagi dengan cake yang lain.
7. Tutup cake dengan butter cream. Garis sisinya dengan penggaris segitiga. Dinginkan.
8. Toping: panaskan susu cair dan madu. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut.
9. Tuang diatas cake sampai ke sisinya secara tidak rata. Dinginkan dan hias dengan buah buahan

=============
butter cream merupakan sejenis adonan yang digunakan untuk menghias cake. BUtter cream yang siap pakai tersedia di toko-toko bahan kue. Bagi yang ingin membuatnya, berikut ini resep butter cream yang disandur dari http://dinda-fitty.blogspot.com.

RESEP DASAR BUTTER CREAM:

Bahan:
susu kental manis 50 ml
mentega putih kualitas baik 400 gr
merry whip 100 gr
symple sirup 100 ml

Cara membuat butter cream:

Campur mentega putih, merry whip, susu kental manis, symple sirup menjadi satu
Kocok hingga mengembang dan ringan serta tercampur rata
Butter cream siap digunakan.
hias kue Tart sesuka anda, siap disajikan..